La empresa cliente, ordenada
Das de alta a la empresa y cada uno de sus empleados entra y arma su propio pedido de viandas para la semana, con el menú que ofrecés.
En producción · caso Oliva Viandas
Sistema de gestión de viandas para empresas
Si vendés viandas diarias a empresas o a particulares, sabés que el problema no es cocinar: es ordenar los pedidos. Desarrollamos un sistema donde cada empleado de la empresa cliente arma su pedido de la semana, y vos recibís todo consolidado para planificar la cocina y la producción por volumen. Lo implementamos en Oliva Viandas y funciona perfecto.
El caos no está en la cocina, está en los pedidos
Pedidos por WhatsApp, planillas que se rompen, gente que cambia el menú a último momento y una cocina que no sabe cuántas porciones preparar. Cuando trabajás con volumen empresarial, un error de conteo es plata y comida tirada.
Cómo funciona
Pedidos consolidados
Recibís todo junto: cuántas porciones de cada plato, para qué día, para quién. Sin rearmar nada a mano.
La cocina, con números reales
Planificás la producción sobre datos exactos: comprás lo justo, cocinás lo necesario y entregás sin errores.
Qué incluye
Pedido por empleado
Cada persona de la empresa elige sus viandas de la semana; vos ves el total consolidado por empresa y por día.
Pensado para volumen
Ideal para quienes entregan a empresas: maneja muchos pedidos chicos como una operación ordenada.
Menú gestionable
Cargás y actualizás el menú, los días de entrega y los cortes de pedido.
Gestión de cocina
Reportes de producción para saber exactamente qué y cuánto preparar cada día.
Semanas con deadline
Armás la semana, la activás y se cierra sola en la fecha y hora que definas. Se terminan los pedidos que llegan cuando ya empezaste a cocinar.
Un link por empresa
Cada empresa cliente recibe un link permanente que reparte entre su gente. No hay que invitar persona por persona ni crear usuarios a mano.
Etiquetas de producción
Se imprimen con nombre, empresa, vianda y día. La cocina arma sobre la etiqueta y no se confunde ningún pedido.
Descuentos por cantidad
El catálogo admite precios por categoría y descuentos por volumen, que se aplican solos al armar el pedido.
Roles y permisos
Administrador y empleado interno, con acceso controlado por módulo. Cada uno ve lo que le toca.
Exportaciones y mailer
Los reportes salen en CSV para el contador o la planilla, y el sistema manda los avisos por mail sin salir de la app.
Caso real
Oliva Viandas
Lo implementamos en Oliva Viandas, que entrega viandas diarias con volumen empresarial. Hoy cada empleado de sus empresas cliente arma su pedido semanal y la cocina planifica sobre números reales. Una operación de este tipo ronda las 12 empresas cliente y unas 400 viandas por semana, con un solo deadline y sin armar el reporte a mano.
Ideal para:
Cocinas centralesCatering B2B con menú rotativoDark kitchens con contratos corporativosRestaurantes con servicio corporativoComedores de fábrica tercerizadosMeal prep y viandas saludablesPor qué WhatsApp y las planillas dejan de alcanzar
Casi todos los negocios de viandas arrancan igual: los pedidos llegan por WhatsApp y alguien los pasa a una planilla. Funciona hasta las 30 o 40 viandas diarias. Después empieza a romperse.
Los síntomas son siempre los mismos. Alguien pide por privado y el mensaje se pierde entre otros veinte. Una persona cambia el menú el lunes a la noche y nadie se entera. La planilla la editan tres personas y se pisan. Y el peor de todos: cocinás de más o de menos, que es plata tirada en un caso y un cliente enojado en el otro.
El problema real no es el volumen de comida: es que la información de los pedidos está desparramada y llega tarde. Cocinar 200 viandas es perfectamente manejable si a las 8 de la mañana sabés exactamente cuáles son.
El cambio: que pida cada empleado, no la empresa
La diferencia de este sistema con una tienda online común está acá. En una tienda, la empresa cliente hace un pedido grande y alguien de recursos humanos tiene que juntar antes qué quiere cada uno. Ese trabajo no desaparece: se lo pasás a tu cliente.
En este sistema, cada empleado entra y arma su propia semana. Elige sus platos, sus días, sus preferencias. Vos das de alta a la empresa una vez y después el pedido se arma solo, de a una persona por vez.
Para el empleado es cómodo y para vos es un cambio operativo grande: dejás de recibir un pedido confuso a último momento y pasás a tener la semana cargada con anticipación, plato por plato y día por día.
La semana, de punta a punta
Todo el sistema gira alrededor de un ciclo semanal con una fecha de cierre. Son tres momentos:
Se arma la semana. El operador toma viandas del catálogo y asigna dos o tres opciones a cada día. Activa la semana con su deadline —por ejemplo, jueves a las 15— y a partir de ahí el pedido está abierto.
Cada empleado elige. Entra por el link de su empresa, ve el menú de cada día y arma su semana antes de que cierre.
Se cierra y se produce. Al llegar el deadline el pedido se cierra solo. El operador imprime las etiquetas y descarga el reporte de cocina con las cantidades exactas.
El deadline es la pieza que más ordena. Sin corte automático, el pedido "cierra a media tarde" pero siempre llegan tres mensajes más cuando ya se empezó a cocinar. Con una fecha dura, eso se termina.
Un link por empresa, sin dar de alta a nadie
Cada empresa cliente recibe un link permanente y lo reparte entre su gente por el canal que usen: mail interno, grupo de WhatsApp o la intranet. No hay que invitar persona por persona ni crear usuarios uno por uno.
El empleado entra, se identifica y arma su pedido. Vos ves todo agrupado por empresa, por sector y por día.
El sistema también acepta pedidos individuales de personas sueltas que no pertenecen a ninguna empresa, así que podés atender los dos canales con la misma herramienta.
Qué mira la cocina
El pedido consolidado se traduce en lo único que le importa a producción: cuántas porciones de cada plato, para qué día. Con eso comprás lo justo, cocinás lo necesario y armás las entregas sin adivinar.
Además del reporte, se imprimen las etiquetas de producción: cada una con el nombre de la persona, su empresa, la vianda y el día. La cocina arma sobre la etiqueta, así que no hay forma de confundir un pedido con otro en el momento del reparto.
También te deja ver patrones que a mano no se ven: qué platos se piden siempre y cuáles nunca, qué días tenés picos, qué empresa creció y cuál dejó de pedir. Los reportes de cocina, ventas y facturación salen exportables. Eso sirve para ajustar el menú y para salir a vender.
Funcionando todos los días en Oliva Viandas
No es un prototipo. El sistema opera en Oliva Viandas, que entrega viandas diarias con volumen empresarial. Sus empresas cliente cargan los pedidos empleado por empleado y la cocina planifica sobre números reales.
Si tenés un negocio de viandas, te lo mostramos funcionando antes de que decidas nada. Es la forma más rápida de que veas si te sirve.
Para quién no es
Preferimos decirlo antes: si vendés viandas solo a particulares y hacés menos de 20 por día, este sistema es más de lo que necesitás y probablemente te alcance con una tienda online común o incluso con WhatsApp ordenado.
Donde sí rinde es cuando entregás a empresas, cuando tenés varias decenas de pedidos diarios o cuando ya estás perdiendo tiempo todos los días armando planillas a mano. Contanos tu volumen y te decimos con honestidad si conviene.
Preguntas frecuentes sobre gestión de viandas
¿Sirve si vendo viandas a empresas y también a particulares?
Sí. El sistema está pensado sobre todo para el volumen empresarial (cada empleado pide lo suyo), pero también maneja pedidos de particulares.
¿Los empleados de la empresa cliente cargan su propio pedido?
Exacto, esa es la clave: cada empleado arma su pedido de la semana y vos lo recibís todo consolidado, sin tener que ordenarlo a mano.
¿Me ayuda a planificar la cocina?
Sí. Al tener todos los pedidos consolidados con anticipación, sabés exactamente cuántas porciones de cada plato preparar, qué comprar y para qué día.
¿Está funcionando hoy en algún lado?
Sí, lo implementamos en Oliva Viandas y opera todos los días. Si tenés un negocio de viandas, te lo mostramos funcionando.
¿Cómo funciona el cierre de pedidos?
Cada semana se activa con una fecha y hora de cierre que definís vos, por ejemplo jueves a las 15. Al llegar ese momento el pedido se cierra solo y ya nadie puede modificar nada. Recién ahí imprimís las etiquetas y bajás el reporte de cocina, con la seguridad de que las cantidades no van a cambiar.
¿Tengo que dar de alta a cada empleado?
No. Cada empresa cliente recibe un link permanente y lo reparte entre su gente como quiera: mail interno, grupo de WhatsApp o intranet. El empleado entra por ahí y arma su pedido. Vos solo das de alta a la empresa, una vez.
¿Cómo sabe la cocina qué vianda es de cada persona?
Con las etiquetas de producción. Se imprimen con el nombre, la empresa, la vianda y el día, y la cocina arma sobre la etiqueta. Es lo que evita las confusiones en el momento del reparto.
¿Cuántas opciones de menú puedo ofrecer por día?
Lo habitual son dos o tres opciones por día, tomadas del catálogo. El catálogo se carga una sola vez, organizado por categorías y con descuentos por cantidad, y después se reutiliza en cada menú semanal.
¿Puedo tener varios usuarios internos?
Sí. Hay dos roles: administrador y empleado interno, con acceso controlado por módulo. Podés dejar que alguien cargue menús sin darle acceso a la facturación, por ejemplo.
Otras plataformas que desarrollamos
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